Tecnicatura Superior en Alta Pastelería

Duración: 3 años

Instruye en la utilización de nuevas técnicas de pastelería y patisserie implementando materias primas de vanguardia. Realizá postres y productos de pastelería novedosos y de calidad para cada tipo de evento.

Adquirí los conocimientos necesarios para ser un profesional de la pastelería!

Objetivo del curso Tecnicatura Superior en Alta Pastelería

Capacitar al alumno para desempeñarse como panadero, pastelero o patissier profesional en servicios de hotelería, restaurantes, catering y negocios independientes.

Adquirir nuevos conocimientos y técnicas sobre administración empresarial, presupuestación, marketing y publicidad.

Instruir en la correcta administración de recursos para cada servicio.

Material de estudio, uniforme y materias primas incluídas

Cada curso de IGA está respaldado por un material de estudio de primer nivel. El alumno dispone de libros de excelencia, un tomo por cuatrimestre, cuatro libros en total. Los mismos contienen cada una de las materias de la currícula, incluídas las prácticas, con recetas paso a paso e imagenes full color.

Con la inscripción al curso, IGA hace entrega de un uniforme completo de cocinero, compuesto por un delantal, un gorro y una chaqueta. El alumno recibirá dos uniformes, uno para el primer año de cursado y otro para el segundo año.

Plan de estudios del curso Tecnicatura Superior en Alta Pastelería

Período: 1º Período | Horas cátedra: 654
FrancésTeórico
Marketing y Taller de Informática ITeórico
Apreciación SensorialTeórico, Práctico
EmprendedurismoTeórico
Administración Gastronómica ITeórico
Matemática Aplicada a la Gastronomía ITeórico
Comunicación Oral y Escrita en Lengua CastellanaTeórico
Pasteleria ITeórico, Práctico
Panaderia ITeórico, Práctico
Seguridad e Higiene de los AlimentosTeórico
Certificado: No aplica
Período: 2º Período | Horas cátedra: 1113
Pasantia IPráctico
Maridaje de PostresTeórico
Matemática Aplicada a la Gastronomía IITeórico
Panaderia IITeórico, Práctico
Marketing y Taller de Informática IITeórico
Pasteleria IITeórico, Práctico
Eventos y CateringTeórico
Montaje y EmplatadoTeórico
CocteleríaPráctico
Introducción a la NutriciónTeórico
Administración Gastronómica IITeórico
Organización de Eventos, Ceremonial y ProtocoloTeórico
Administración de Alimentos y BebidasTeórico
InglésTeórico
Certificado: No aplica
Período: 3º Período | Horas cátedra: 1383
Postres de restaurantesTeórico, Práctico
Chocolateria y BomboneriaTeórico, Práctico
Helados y AzucaresTeórico, Práctico
Pasteleria NavideñaTeórico, Práctico
Pasteleria para eventosTeórico, Práctico
Dietética y NutriciónTeórico
Metodología de InvestigaciónTeórico
Pasantia IITeórico
Gestión de CalidadTeórico
Análisis Sensorial de los AlimentosTeórico
Comunicación Oral y Escrita en Lengua GuaraníTeórico
Mediación de ConflictosTeórico
Ética ProfesionalTeórico
Decoración de TortasPráctico
Tecnica y Manejo de los AlimentosTeórico
Certificado: Tecnicatura Superior en Alta Pasteleria

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