Requisitos: Para se inscrever neste curso você debe ter completado e aprovado Gastronomia & Alta Cozinha. Este curso é o terceiro ano de Gastronomia.
"Certificação Avançada em Gastronomia" analisa as propriedades dos alimentos e seu comportamento na cocção, para aplica-los na la elaboração de platos saudáveis e bem elaborados.
Faca pratos profissionais equilibrados e nutritivos!
Brindar uma formação integral que possibilite inseri-se rapidamente no mercado laboral.
Fornecer de todas as ferramentas necessárias pra se tornar um verdadeiro especialista da Culinária, conhecendo todas as técnicas, fundamentos e equilíbrios da Gastronomia.
Difundir a nossa gastronomia no mundo, participando ativamente em eventos nacionais e internacionais. Em resumo, prepara ao aluno para se tornar um excelente Chef e empreendedor de sucesso.
Cada curso do IGA está respaldado por um material de estudo de excelente nível. O aluno dispõe de livros de excelência; um volume por quadrimestre, quatro livros no total. Os mesmos contêm cada uma das matérias do currículo, incluídas as denominadas práticas nas quais se desenvolvem as principais receitas passo a passo acompanhadas de fotos.
O aluno receberá um uniforme. Compostos por um avental, um gorro e uma dólmã.
| Período: 1º Ano ciclo | Horas aula: 330 | |
| Cozinha III (Dietoterapia) | T/P |
| Técnicas de Manejo de los Alimentos | Teórico |
| Ética Professional | Teórico |
| Elaboração de cardápios Infantis | Teórico |
| Laboratório Culinário | Teórico |
| Análises Sensorial dos Alimentos | Teórico |
| Administração de Recursos Humanos | Teórico |
| Gestão de qualidade | Teórico |
| Dietética e Nutricão | Teórico |
| Introduccão na Nutricão | Teórico |
| Certificado: Certficação Avançada Em Gastronomia | |
Para ver o início das aulas vagas disponíveis e forma de pagamento, enviar seus dados.
Gastronomia e Alta Cozinha
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Cozinheirinhos I
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Com mais de 100 institutos e presentes na Argentina, Brasil, Uruguai, Bolívia e Paraguai, o IGA tem se convertido na maior rede de capacitação em gastronomia da América. Firmes em nossa missão de sermos líderes absolutos na educação da arte culinária, contamos com instalações de vanguarda e também com tecnologia de ponta, proporcionando assim ao aluno uma formação necessária e que lhe permita a conquista de ser um grande profissional da cozinha.