Requisitos: Para se inscrever neste curso você debe ter completado e aprovado Gastronomia & Alta Cozinha. Este curso é o terceiro ano de Gastronomia.
"Certificação Avançada em Gastronomia" analisa as propriedades dos alimentos e seu comportamento na cocção, para aplica-los na la elaboração de platos saudáveis e bem elaborados.
Faca pratos profissionais equilibrados e nutritivos!
Brindar uma formação integral que possibilite inseri-se rapidamente no mercado laboral.
Fornecer de todas as ferramentas necessárias pra se tornar um verdadeiro especialista da Culinária, conhecendo todas as técnicas, fundamentos e equilíbrios da Gastronomia.
Difundir a nossa gastronomia no mundo, participando ativamente em eventos nacionais e internacionais. Em resumo, prepara ao aluno para se tornar um excelente Chef e empreendedor de sucesso.
Cada curso do IGA está respaldado por um material de estudo de excelente nível. O aluno dispõe de livros de excelência; um volume por quadrimestre, quatro livros no total. Os mesmos contêm cada uma das matérias do currículo, incluídas as denominadas práticas nas quais se desenvolvem as principais receitas passo a passo acompanhadas de fotos.
O aluno receberá um uniforme. Compostos por um avental, um gorro e uma dólmã.
Período: 1º Ano ciclo | Horas aula: 330 | |
Cozinha III (Dietoterapia) | T/P |
Técnicas de Manejo de los Alimentos | Teórico |
Ética Professional | Teórico |
Elaboração de cardápios Infantis | Teórico |
Laboratório Culinário | Teórico |
Análises Sensorial dos Alimentos | Teórico |
Administração de Recursos Humanos | Teórico |
Gestão de qualidade | Teórico |
Dietética e Nutricão | Teórico |
Introduccão na Nutricão | Teórico |
Certificado: Certficação Avançada Em Gastronomia |
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