O curso de "Gastronomia e Alta Cozinha" oferece os conhecimentos necessários para alcançar a excelência como profissional da gastronomia, além de conhecer as ferramentas para empreender seu próprio negócio com êxito e fazer da cozinha sua profissão.
Seja um profissional da Alta Cozinha e da Arte Culinária! Lidere uma equipe de cozinheiros em um empreendimento gastronômico de altíssimo nível!
Oferecer uma formação integral para desenvolver as destrezas necessárias de uma profissão que possibilite inserir o aluno rapidamente no mercado de trabalho.
Difundir nossa gastronomia ao redor do mundo, participando ativamente em eventos nacionais e internacionais.
Preparar o aluno para ser um excelente Chef e proporcioná-lo os conhecimentos necessários para ser um empreendedor de sucesso.
Cada curso do IGA está respaldado por um material de estudo de excelente nível. O aluno dispõe de livros de excelência; um volume por quadrimestre, quatro livros no total. Os mesmos contêm cada uma das matérias do currículo, incluídas as denominadas práticas nas quais se desenvolvem as principais receitas passo a passo acompanhadas de fotos.
O aluno receberá dois uniformes, um para o primeiro ano de cursado e outro para o segundo ano. Compostos por um avental, um gorro e uma dólmã.
Período: 1º Año | Horas aula: 360 | |
Cocina I | Práctico |
Panadería y Pastelería I (gastronomía) | Práctico |
Francés | Teórico |
Seguridad e Higiene | Teórico |
Administración y Marketing Gastronómico I | Teórico |
Enología | Teórico |
Certificado: Cocinero Profesional |
Período: 2º Año | Horas aula: 360 | |
Coctelería | Práctico |
Organización de Eventos, Ceremonial y Protocolo | Teórico |
Administración de Alimentos y Bebidas | Teórico |
Administración y Marketing Gastronómico II | Teórico |
Inglés | Teórico |
Panadería y Pastelería II (gastronomía) | Práctico |
Cocina II | Práctico |
Trabajo Final Integrador | Teórico |
Certificado: Gastronomía y Alta Cocina |
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