Tecnicatura Media en Panadería y Pastelería

Duración: 2 años

Instruye en la utilización de nuevas técnicas de pastelería y patisserie implementando materias primas de vanguardia. Realizá postres y productos de pastelería novedosos y de calidad para cada tipo de evento.

Adquirí los conocimientos necesarios para ser un profesional de la pastelería!

Objetivo del curso Tecnicatura Media en Panadería y Pastelería

Capacitar al alumno para desempeñarse como panadero, pastelero o patissier profesional en servicios de hotelería, restaurantes, catering y negocios independientes.

Adquirir nuevos conocimientos y técnicas sobre administración empresarial, presupuestación, marketing y publicidad.

Instruir en la correcta administración de recursos para cada servicio.

Material de estudio, uniforme y materias primas incluídas

Cada curso de IGA está respaldado por un material de estudio de primer nivel. El alumno dispone de libros de excelencia, un tomo por cuatrimestre, cuatro libros en total. Los mismos contienen cada una de las materias de la currícula, incluídas las prácticas, con recetas paso a paso e imagenes full color.

Con la inscripción al curso, IGA hace entrega de un uniforme completo de cocinero, compuesto por un delantal, un gorro y una chaqueta. El alumno recibirá dos uniformes, uno para el primer año de cursado y otro para el segundo año.

Plan de estudios del curso Tecnicatura Media en Panadería y Pastelería

Período: 1º Período | Horas cátedra: 1740
Organización de EventosPráctico
Pastelería NacionalTeórico
Manejo de alimentos y NutriciónPráctico
Desarrollo de sociedadesPráctico
GarnishTeórico
Francés TécnicoTeórico
Administración GastronómicaTeórico
Diseño de Cocina y mantenimiento de equiposTeórico
Primeros auxilios, Seguridad e HigieneTeórico
Panadería y Pastelería I (past.prof.)Práctico
Certificado: Pastelería Profesional
Período: 2º Período | Horas cátedra: 1860
Panadería y Pastelería IIPráctico
Pensamiento Contemporáneo y CosmovisiónTeórico
Práctica ExternaPráctico
Etiqueta y ProtocoloPráctico
Legislación LaboralTeórico
Idioma OriginarioTeórico
MercadotecniaTeórico
Inglés TécnicoTeórico
Análisis Sensorial de los AlimentosTeórico
Pastelería TemáticaPráctico
Certificado: Tecnicatura Media en Panadería y Pastelería

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