Los cursos de Gastronomía del Instituto IGA brindan capacitación en cocina Nacional e Internacional y aportan los conocimientos necesarios para alcanzar la excelencia como profesional de la Alta Cocina.
Nuestros cursos de pastelería instruyen sobre la utilización de nuevas técnicas de pastelería y patisserie, y la implementación de materias primas de vanguardia. Los alumnos de nuestros cursos de pastelería aprenderán a realizar postres, tortas y productos de panificación, y materias relacionadas de administración y marketing gastronómico.
Los cursos cortos de cocina de IGA ofrecen capacitaciones rápidas y de alta calidad para apasionados de la cocina, la repostería, la pastelería otros temas vinculados al área gastronómica. También son una interesante oportunidad para quienes se quieran iniciar como sommelier o bartenders.
Nuestros cursos de cocina para niños enseñan de manera práctica y entretenida los secretos de la buena cocina. Los chicos aprenderán técnicas culinarias y la utilización de distintas materias primas trabajando en grupo junto a sus pares. Son cursos ideales para niños que quieran dar sus primeros pasos en el arte culinario.
5 recomendaciones para conocer el mundo a través de la gastronomía
Para la Real Academia Española (RAE) la gastronomía es el arte de preparar una buena comida, afición al buen comer y conjunto de los platos y usos culinarios de un determinado lugar. Desde el Beef Rendang de la cocina malaya al ceviche peruano; las gallettes y crêpes de la cocina francesa al Sauerkraut alemán, nos demuestra que podemos recorrer el mundo sin movernos de nuestras cocinas...
“Chef”, una palabra con un gran significado para IGA
Elegir una carrera o profesión nunca es un asunto sencillo, pero la decisión correcta siempre será aquella que nos apasione e impulse a dar lo mejor de nosotros, sin importar las dificultades con las que nos encontremos en el camino. Es allí donde el fuego de la cocina ha capturado a muchos que han decidido estudiar esta noble profesión...
El Arte de la Pastelería Profesional
El Pastelero o Chef Pastelero es aquel profesional que tiene la visión más completa del negocio de pastelería. En IGA hemos creado esta guía en la que aprenderás cuál es el perfil que se espera de ti si quieres ser un experto...
Food Styling: el lenguaje visual de los platos.
¿Te ha pasado estar scrolleando en Instagram y verte tentado por la foto un plato muy apetecible? Es muy probable que todos nos hayamos encontrado en esa situación, ya que el Food Styling es la última tendencia en todas las redes sociales. Conocé un poco sobre esta tendencia.
La gastronomía latinoamericana: un sello de identidad.
América Latina cuenta con una identidad particular al momento de elegir cómo combinar los sabores, heredada de la mezcla de técnicas y productos utilizados en la era precolombina con la cocina de los colonizadores.
Con más de 140 institutos y presencia en Argentina, Brasil, Uruguay, Bolivia y Paraguay, IGA se ha convertido en la red de capacitación de gastronomía más grande de América. Firmes en nuestra misión de ser líderes absolutos de la educación en el arte culinario, contamos con instalaciones de vanguardia y ultimas tecnologías, brindándole a cada alumno la formación necesaria que le permita lograr ser un gran profesional de la cocina.
